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洛陽餐旅第三十六屆創新菜品鑒會***舉行

發布時間:2019-06-25來源:點擊:158

傳遞健康新風尚,讓食客滿意而歸,發揚進取精神,將美味進行到底。6月24日下午,洛陽餐旅第三十六屆創新菜品鑒會在全聚德大酒店舉行。公司總經理劉怡瀾、副總經理閆利暉、行政總廚盧躍青等***管理人員參加本次活動。

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洛陽餐旅實業旗下的全聚德大酒店、宴天下新區店、宴天下老城店、水席園旗艦店、宴愉餐茶藝術餐廳等店,為大賽精心準備了涼菜、熱菜、面點共40余道新菜肴。

現場,品鑒評審團對精品菜肴一一進行品鑒、評審。面對展示臺上琳瑯滿目、營養均衡、色彩艷麗的佳肴美饌,大家贊不絕口。“大家好,我是來自水席園旗艦店的廚師,今天為大家帶來的這道菜有一個非常好聽的名字,它叫‘紅塵妃子笑’。瞧,它清爽可人的外形就像是冰爽新鮮的荔枝,其實它是由蝦仁、鮮茨菇等制作而成,希望這道菜能為炎熱的夏季送去涼爽。”“這道菜的名字叫‘鮮椒海兔’,市面上不多見,口感微辣,讓人食欲大開。”“‘撈拌長白山木耳’這道菜食材新穎,擺盤美觀,品上一口更是讓人心情愉悅”……在各店廚師的介紹下,一道道美味撲面而來,讓人口水直流,舌尖跳動。




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在各店的廚師的逐一介紹下,評委也根據菜品的新穎實用、味道、質感、觀感等方面進行現場點評打分。“‘撈汁白蘆筍’的原材料是從山東濰坊發來,搭配的味道也恰到好處,相信食客們一定會喜歡。”“這道‘農家辣子肥腸’創意十足,如果把主材料大腸頭鹵得再爛些就更好了,此外,菜品中鋪底的紅薯也可以換成南瓜、土豆等。”“這道糖醋小丸子聞起來很獨特,吃起來也開胃,很有山西風味。”“‘石烹小鮮燴’這道菜選擇了牛蛙、花哈、魷魚等當季熱門食材,上菜形式也有心意,加上份量足,大家一定會選擇。……評審團對新菜品給予評價。


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隨后,盧躍青對本次活動給予評價,并對部分菜品提出拔高建議。他說,這屆新菜品鑒會整體來說不錯,尤其是熱菜,都非常可口。相比而言,其他菜品還要繼續提升。可以看得出來,大家都在菜品研發上很下功夫,日后我們還會結合新菜品建立考核機制,希望各店店總和廚師長把好關,把菜品品質提升上去。

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▲副總經理閆利暉做大會總結發言

***后,閆利暉還鼓勵大家要不斷學習與創新,把對美食的鉆研精神發揚下去,不斷提升我們的品牌影響力。也希望我們營銷團隊要廣泛推出我們的新菜品,讓更多的食客有機會品嘗我們的新菜品。

經過緊張激烈的角逐,廚師們不僅展現了他們精湛的技能和嫻熟的技巧,也通過創新菜品展示了他們團隊的團結、活力奮發向上的精神風貌。

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據悉,洛陽餐旅旗下各店將結合本次創新菜品鑒會,推出新菜品,一大波美食即將上線,大家敬請期待!



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